Entradas Frías

Brusheta con tomate y mozzarella de búfala

La clásica

Bruschetta de Salmón Ahumado

Decorada con Hojas de Rúcula con Cebolla y Salsa Tártara

Bruschetta de setas del bosque

con Láminas de Parmigiano

Vitello Tonnato

Redondo de Ternera Blanca con Salsa de Atún y Alcaparras

Carpaccio de Buey

Servido con Rúcula, Queso Parmigiano y Champiñones Frescos

Tartare

de Gambas y Aguacate

Ensaladas

Ensalada San Martino

Espinaca Fresca, Queso de Cabra, Manzana Caramelizada con Crujiente de Parmigiano.

Ensalada “Caprese”

Mozzarella de Búfala, Tomate y Albahaca fresca

Ensalada “Passione”

Brotes Tiernos, Mango, Aguacate y Gambas Salteadas

Entradas Calientes

Gambas a la Diávola

Gambas salteadas con ajo, Tomates Cherry y Salsa Picante.

Vieiras “Chef Salvatore”

Vieiras a la plancha sobre una Salsa de Tartufaccia demi-glacé decorada con Trufas

Milhojas de Berenjena y queso de cabra

Servido con Mermelada de Tomate y Albahaca.

Higado de Oca Salteado

Con Manzana caramelizada y Coulis de Mango.

Sopas y Cremas

Minestrone de Verduras

al Estilo San Martino

Sopa de Marisco

perfumado al anís “Varnelli”

La pasta fresca hecha en casa

Ravioli Relleno de Pato

Con salsa de mostaza antigua, Trocitos de Manzana y Láminas de Parmesano

Ravioli Relleno de Setas

Con Salsa de Trufa a la Crema

Ravioli de Ricotta y Espinacas de Alfredo

Con Salsa Cremosa de Queso con toque de Nuez Móscada.

Ravioli Relleno de Bogavante

Servido con Salsa de Marisco

Tagliatelle con Salmón Fresco

Servido con salsa de Tomate Cherry, Nata, Vodka y Rúcula.

Tagliatelle con Gambas

Servido con una salsa de Mango y Curry de Madagascar

Tagliatelle costa esmeralda

Mejillones, Almejas , Gambas, Langostinos, Calabacín con un toque de Azafrán

Tagliatelle con bogavante

1/2 Bogavante con Salsa de tomate y Bisque de Marisco con un toque de Nata

La pasta de trigo duro

Spaghetti con Marisco

Salsa de Tomate y Fumé de Pescado

Spaghetti con Sabores del Huerto

Con verduras de temporada

Linguine Vongole

Con Almejas del Cantábrico, Aceite de Oliva Virgen, Vino Blanco y P erejil

Pennette All’arrabbiata

Con Salsa de Tomate Picante. con un toque de Ajo

Risotto

Risotto con setas

Decorado con Trufa.

Risotto Frutti di Mare

Con Marisco

RISOTTO con Langostinos

Perfumado con limón

Pescado Fresco

Suprema de Lubina

A la Parrilla servido con verduras

Salmon Wellington

Salmón envuelto en Hojaldre con Salsa de Eneldo

Lomo de Bacalao

Con Crema de Azafrán y Miel de Sésamo

Lubina a la Amalfitana

Con Almejas, Gambas y Espárragos Verdes

Langostinos con Fetuccini Caseros

Servidos con Veloute de Bisque y Finas Hierbas

Aves

Pollo sorrentina

con Prosciutto San Daniele, Tomates Cherry y Mozzarella.

pollo relleno de foie y trufa

con Salsa a la Naranja

Ternera Blanca

Escalopines de ternera a la parmigiana

Con Jamón San Daniele y Queso Mozzarella

Escalopines al Vino Marsala

con Champiñones

higado de ternera blanca

con Salsa Flambeada al Whisky y Estragón

Hígado de Ternera Blanca a la Veneciana

con Cebolla y Puré de Patatas

Ternera Angus

Solomillo de Buey

a la Parrilla servido con Verduras de Temporada.

Solomillo Rossini

con Foie Gras, Trufa y Salsa de Oporto

Chateaubriand para dos Personas

con Salsa Bearnesa y Verduras del Día

Entrecote de Buey

a la Parrilla servido con Verduras del Día

“Tagliata” Lomo de Buey

con Rúcula, Parmigiano y Trufa

Stroganoff

de Solomillo de Ternera servido con Arroz

Cordero

Carré de Cordero al Horno

con Hierbas Provenzales

Chuletas de Cordero

con costra crujiente de pistacho servido con verduras